Чем отличается шашлык от барбекю и гриля
Шашлык и барбекю — это блюда из мяса. Они готовятся на открытом огне и часто за основу берутся одни и те же ингредиенты. Мясо для шашлыка и барбекю тщательно отбирается. Однако есть некоторые отличия в самом приготовлении.
Происхождение
Шашлык ошибочно считают кавказским блюдом. Однако название происходит от татарского слова «шиш-штык» и обозначает «что-то на вертеле». Привязывать это блюдо к какой-либо стране не имеет смысла, так как корни уходят далеко в прошлое. Известно, что шашлык стал особенно популярен в средние века, во время военных походов.
Название «барбекю» родилось в ХIХ веке в Америке и обязано рекламному ролику, в котором шла речь об: Bar-Beer-Cue-Pig, что обозначает «бар-пиво-общение-свинья». Сегодня жарить барбекю — это хобби многих американцев. Вокруг этого блюда сформировались свои традиции и правила, которые делают его уникальным. В США довольно частая практика проведения чемпионатов между бибикьюерами, в которых они предоставляют свое мастерство кулинарным критикам.
В чем отличия шашлыка от барбекю?
- Нарезка мяса. Для шашлыка мясо нарезается небольшими аккуратными кусочками, а для барбекю — крупными;
- Маринад. Мясо для шашлыка всегда маринуется, а для барбекю — по желанию;
- Приготовление. Шашлык нанизывается на шампуры и готовится на мангале с углями. Барбекю укладывают на решетку и готовят на открытом огне;
- Время. Шашлык готовится на протяжении 30-40 минут, в то время, как для барбекю потребуется 1,5-2 часа;
- Употребление. Для шашлыка больше всего подходит соус сацебели и овощи. Барбекю обычно едят с картофелем фри и соусом табаско.
Особенности шашлыка и барбекю
В Украине принято под шашлыком подразумевать блюдо из мяса, которое можно приготовить самостоятельно или заказать готовое. Если нужно приспособление для шашлыка, то в поисковых запросах пользователи ищут мангал, по способу приготовления. Когда хотят отведать шашлык, обычно вбивают «заказать шашлык» или «купить шашлык».
Заказать готовое барбекю вряд ли возможно. В Украине оно не очень распространено, а при поисковых запросах гугла предлагаются не готовые блюда, а приспособления для приготовления. Так, барбекю, мангалы и грили относятся к одной категории товаров. Мясо на барбекю не имеет отдельного названия, оно различается по смыслу слова.
Теперь вы знаете основные различия между шашлыком и барбекю. Вместе с заказом мяса, вы свободно подберете те блюда, с которыми оно сочетается.
